承德分公司头沟收费站召开职工食堂管理工作会议

“民以食为天，食以安为先！”为进一步加强收费站食堂管理工作，营造良好的就餐环境，提高职工满意度和幸福感。1月5日下午，头沟收费站组织召开了职工食堂管理工作会议，收费站主要负责人主持会议，伙食委员会成员参加会议。    

会上，收费站主要负责人从职工食堂安全、环境卫生、食谱制定、食材采购、精细加工、菜单品种、烹饪技术等方面作出了具体要求，细化每一个环节，责任落实到人，职工食堂管理员和炊事员需要不断增强自身的服务意识、节约意识和安全意识，认真履行工作职责，仔细核算，精心搭配，在伙食品质不减的前提下，尽可能降低成本，杜绝浪费，实行科学营养配餐，确保饭菜荤素搭配合理，营养均衡。

随后，收费站主要负责人对食堂管理提出以下几点要求：一是进一步加强食堂安全管理，食堂管理员要继续保持每日安全检查，做到防患于未然。二是进一步加强食堂卫生管理，要求炊事员每天对食堂操作间、就餐间、库房等卫生进行彻底打扫和清洗，炊具、餐具定期消毒，做到不留死角防止细菌滋生。三是进一步加强食堂采购管理，食堂管理员严格管控好食材进货渠道，严禁采购过期、腐烂变质、无检疫证明的食品，确保各种蔬菜、肉类等食品质量，做到食品源头上的安全。四是进一步提升菜品质量，炊事员要多学习新菜品，在原有菜品基础上推陈出新，提高饭菜花样与口感。五是进一步提升节约意识，食堂管理员统计用餐人数，炊事员根据用餐人数适量烹饪，职工用餐时要遵循勤拿少取原则，做到节约不浪费。六是进一步提升职工主人翁意识，食堂管理员要定期组织召开伙食管理会议，广泛征集职工在菜品及服务方面的意见和建议，及时对饭菜做好调节，提升职工满意度。

此次会议的召开，提高了职工食堂工作人员的安全意识、责任意识，为收费管理工作高效运转提供了强有力的后勤保障。